La dieta Aktins
Di Francesco Diotallevi
La Dieta Atkins, o Atkins Nutritional Approach (Approccio Nutrizionale Atkins), è una dieta a basso tenore di carboidrati creata dal Dr. Robert Atkins basandosi su di una dieta che trovò nel “Journal of the American Medical Association” e che utilizzò per risolvere il suo sovrappeso. Egli credeva che questa derivasse principalmente dall'assunzione di carboidrati raffinati, come zucchero, farina, e sciroppo di mais ad alto tenore di fruttosio. La dieta si basa quindi su un semplice principio, ridurre molto i carboidrati e aumentare il consumo di proteine e anche di grassi. Il regime alimentare esclusivamente basato su proteine e grassi (assumibili – ripeto – senza alcun limite se non la sazietà), comporta la formazione di chetoni, i quali, sviluppati dal consumo dei grassi, oltre a dare all'alito un caratteristico sapore di acetone (che è anche una conferma del funzionamento della dieta), possono causare seri danni ai reni; per ovviare a questo rischio, durante l'intera durata della dieta, vanno assunti non meno di 2 litri di acqua giornalieri. La dieta Atknis, non può e non deve essere seguita per un periodo di tempo superiore ai 3 mesi, con un calo complessivo di circa 20 kg. Ritenuta per molto tempo una dieta piuttosto pericolosa per la salute, potenziale fonte di disturbi cardiovascolari, malattie renali e aumento del colesterolo, è stata recentemente rivalutata da due studi condotti negli Stati Uniti. Anche questo tipo di dieta o di approccio nutrizionale, rientra nella categoria di diete "anti-mediterranee" che in fasi alterne tornano di moda negli USA. Se seguita in modo rigoroso, con controllo medico e con tutte le integrazioni esterne di vitamine, fibre e sali minerali e associata a regolare attività fisica, come prescritto, porta senz'altro ad una diminuzione abbastanza rapida di peso senza conseguenze per la salute. Se invece viene seguita per un lungo lasso di tempo allora si possono avere degli effetti collaterali molto pesanti dovuti essenzialmente al fatto che l’organismo risente della mancanza di carboidrati e viene “soffocato” dall’eccessiva assunzione di proteine, soprattutto animali. La dieta Aktins ebbe molto successo tanto che lo stesso medico né fece due libri, dal “Dr. Atkins' Diet Revolution” del 1972. Nella versione rivista, “Dr. Atkins' New Diet Revolution”, alcuni concetti sono cambiati, ma l'idea di base resta la stessa.
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